海藻海藻现代营养素的宝库现代营养素的宝库1.海藻的营养价值2.海藻的生物活性物质3.海藻在医学上开发与利用海藻营养价值海藻营养价值v糖类（碳水化合物）海藻所含的糖类主要是多糖类，占藻干物质重量的50%以上，主要分为三类：一种是呈酸性的黏多糖如褐藻胶、琼胶；第二种是我们最常见的细胞壁多糖；第三种是储存在细胞内的多糖如绿藻内的淀粉、褐藻内的淀粉和甘露醇等。海藻的抗衰老功效v海藻中所富含的多糖是一类特殊的生物活性物质，是一种高效的免疫调节剂。v因为多糖的糖链能抑制细胞分裂、分化及细胞的 生长和衰老，能够减少细胞的人类疾病的发病率。蛋白质v海藻蛋白质的含量一般在10%70%之间。大多数海藻中含的人体必需氨基酸（除赖氨酸、苏氨酸外）超过人体需要量，故海藻可以均衡人体氨基酸的需取量。v海藻中还有多种结构特殊的新型氨基酸，如减少胆固醇和强化肝功能的牛磺酸，具有降血压作用的海带氨酸.矿物质及微量元素与维生素v海藻中含有丰富的矿物质和微量元素。如人体中钙、镁、钠等必需元素。v海藻中有人体日常所需的维生素，它含有水溶性维生素B1、B2、B6、BI2，脂溶性维生素A、E等。v海藻有预防动脉硬化、抗癌、抗衰与
