第第三三章章 菌种选育菌种选育利用工业微生物发酵生产的过程中，决定生产水平高低最主要的有三个方面的因素：生产菌种，发酵工艺和后提取工艺。其中最重要的是生产菌种。菌种选育的最初目的是改良菌种的特性，使其符合工业生产的要求。菌种选育的目的菌种选育的基本内容 根据菌种自然变异而进行的自然选育，以及用人工方法引起菌种变异或形成新的杂种，再按照工业生产的要求进行筛选来获得新的变种或杂种。菌种选育技术 自然选育、诱变育种等方法属于经验育种的范畴；原生质体技术、杂交育种、分子生物学方法等现代菌种选育技术。第一节 自然选育自然选育自然选育是一种纯种选育的方法。它利用微生物在一定条件下产生自发突变的原理，通过分离，筛选排除衰退型菌株，从中选择维持原有生产水平的菌株。一、自然选育的目的一、自然选育的目的1.纯化菌种2.防止菌种衰退3.稳定生产4.提高产量一、菌种退化与变异原因一、菌种退化与变异原因 1菌种遗传特性的改变菌种遗传特性的改变（1）遗传基因型的分离 异核体现象（2）自发突变（回复突变）自发突变的原因：用沙土管等长期保藏；菌种连续传代，这种自发突变比保藏过程中产生的比例要高；活细胞内进行的新陈代谢
