关键控制点与关键限值判定与控制关键控制点与关键限值判定与控制编制：赵伟立编制：赵伟立修订时间：修订时间：2004-06-012004-06-01联系方式：联系方式：目录目录第一章：什么是关键控制点第一章：什么是关键控制点第二章：确定关键控制点的必要性第二章：确定关键控制点的必要性第三章：判定关键控制点应考虑的内容第三章：判定关键控制点应考虑的内容第四章：关键控制点判断方法第四章：关键控制点判断方法第五章：什么是关键限值第五章：什么是关键限值第六章：关键限值确定的依据第六章：关键限值确定的依据第七章：关键限值确定的原则第七章：关键限值确定的原则第八章：关键限值与关键控制点的关系第八章：关键限值与关键控制点的关系第九章：关键控制点的监视与验证第九章：关键控制点的监视与验证第十章：纠正和纠正措施第十章：纠正和纠正措施第一章什么是关键控制点第一章什么是关键控制点 关键控制点关键控制点Critical Control Point,CCP(3.15)Critical Control Point,CCP(3.15)：能能够够施施加加控控制制，并并且且该该控控制制对对防防止止、消消除除某某一一食食品品
