膳膳膳膳食食食食纤纤纤纤维维维维在在在在食食食食品品品品中中中中的的的的应应应应用用用用主要内容12 膳食纤维在食品中的应用膳食纤维在食品中的应用膳食纤维在功能食品中的应用膳食纤维在功能食品中的应用 膳食纤维的功能特性膳食纤维的功能特性1、具有较强的吸水功能和膨胀功能2、改善肠道系统中微生物群落组成3、吸附无机物4、阳离子结合和交换功能一、膳食纤维的功能特征5、粘滞作用二、膳食纤维在食品中的应用膳食纤维可应用到各种食品、保健品和医药制品，应用的主要目的是补充人体生理所需的膳食纤维，增强产品保健功能，改进产品风味，提高产品品质和附加值在主食中的应用在主食中的应用在焙烤食品中的应用在焙烤食品中的应用在饮料中的应用在饮料中的应用在乳制品中的应用在乳制品中的应用1234在保健品中的应用在保健品中的应用在婴幼食品中的应用在婴幼食品中的应用在其他食品中的应用在其他食品中的应用567在主食方而的应用，主要是在在主食方而的应用，主要是在米饭、馒头米饭、馒头和和面条面条中的添加中的添加在米饭中添加膳食纤维，可增加米饭在米饭中添加膳食纤维，可增加米饭蓬松清香蓬松清香蓬松清香蓬松清香的口感的口感馒头中加入馒
