儿儿 科科 学学 本次内容本次内容1、小儿、小儿营营养养(childhoodnutrition)2、小儿喂养、小儿喂养(feeding)母乳喂养母乳喂养混合喂养混合喂养人工喂养人工喂养辅辅食添加食添加3、儿童保健儿童保健营养与营养障碍疾病营养与营养障碍疾病能量代谢的基本概念：能量代谢的基本概念：营养（nutritionnutrition）：人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。营养素(nutrients)nutrients)：食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。膳食营养素参考摄入量：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。营营 养养 素素能量：能量：宏量营养素：宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合蛋白质、脂类、碳水化合物物微量营养素：微量营养素：矿物质（常量元素、微量矿物质（常量元素、微量元素元素)、维生素、维生素其他膳食成分：其他膳食成分：膳食纤维、水膳食纤维、水（一）能（一）能 量量(energy)能量：能量：主要通过氧化食物中的碳水化主要通过氧化食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质取得合物、脂肪、蛋白质取得。三大三大营营养素：糖养素：糖类类、蛋白、蛋白
