HACCPHACCP体系文件的编制体系文件的编制HACCP体系文件的编制体系文件的编制主要内容：主要内容：HACCP体系文件的概念体系文件的概念HACCP体系文件的编制依据体系文件的编制依据HACCP体系文件的编制原则体系文件的编制原则HACCP体系文件的构成体系文件的构成HACCP手册手册HACCP程序文件程序文件 HACCP支持文件支持文件HACCP记录记录HACCP、卫生质量、卫生质量、ISO9001三个体系文件的三个体系文件的整合整合HACCP体系文件的概念体系文件的概念定义：描述定义：描述HACCP体系建立与实施过程的体系建立与实施过程的文件文件作用：作用：HACCP体系的建立体系的建立目的目的：HACCP体系的实施体系的实施HACCP体系文件的编制依据体系文件的编制依据HACCP体系及其应用准则体系及其应用准则Annex to CAC/RCP11996，Rev(1997)现行良好操作规范（现行良好操作规范（CGMP21 CFR Part 110）相关法规规章相关法规规章HACCP体系文件的编制原则体系文件的编制原则基于基于准则准则的内在要求的内在要求描述和规定描述和规定HA
