HACCP体系文件的编制LOGOLOGO1、HACCP体系文件的概念2、HACCP体系文件的编制依据3、HACCP体系文件的编制特点4、HACCP体系文件的内容和构成5、HACCP手册的编制6、HACCP体系程序文件的编制7、HACCP体系支持文件的编制8、HACCP体系相关记录LOGO1、HACCP体系文件的概念体系文件的概念定义：描述定义：描述HACCP体系建立与体系建立与 实施过程的文件实施过程的文件LOGO2、HACCP体系文件的编制依据体系文件的编制依据HACCP体系文件的编制应运用体系文件的编制应运用HACCP计划与计划与SSOP计划计划联合控制显著危害的方法来进行。在编制联合控制显著危害的方法来进行。在编制HACCP体系文体系文件的过程中，应充分研究、分析和运用件的过程中，应充分研究、分析和运用HACCP计划与计划与SSOP计划联合控制显著危害的方法，通过计划联合控制显著危害的方法，通过SSOP计划控计划控制属于制属于SSOP范围的潜在危害而不成为显著危害。范围的潜在危害而不成为显著危害。LOGO3、HACCP体系文件的编制特点体系文件的编制特点（1）HACCP体系文件应
