HACCP内部审核教程 主讲：蔡自勇1第一章第一章 审核总论审核总论第二章第二章 审核策划和准备审核策划和准备第三章第三章 审核的实施审核的实施第四章第四章 审核报告审核报告第五章第五章 纠正措施纠正措施第六章第六章 审核的跟踪审核的跟踪目录目录2 审核的定义审核的定义 审核的分类审核的分类 审核的目的审核的目的 审核的特点审核的特点 审核的范围审核的范围 审核的依据审核的依据 审核的时机和频度审核的时机和频度 审核的基本程序审核的基本程序第一章审核总论第一章审核总论3审核：为获得审核证据对其进行客观的审核：为获得审核证据对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。系统的、独立的并形成文件的过程。审核的定义审核的定义4 外部审核外部审核 乙方审核乙方审核-第二方审核第二方审核 丙方审核丙方审核-第三方审核第三方审核 内部审核内部审核 甲方审核甲方审核-第一方审核第一方审核审核分类审核分类5第二方审核的好处第二方审核的好处 HACCP规范的要求规范的要求 提供选择、评价和认可供方的论据提供选择、评价和认可供方的
