LOGO食品检验员基础知识食品检验员基础知识LOGO主主 要要 内内 容容食品样品的采集食品样品的采集、保存和处理保存和处理一一食品检验的内容食品检验的内容、方法和标准方法和标准二二化学分析基础知识化学分析基础知识三三误差误差、数字修约及报告数字修约及报告四四LOGO第一节第一节食品样品的采集食品样品的采集、保存和处理保存和处理LOGO一、一、样品的采集样品的采集 采样 从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫采样。关键所在关键所在LOGO抽样与出厂检验抽样与出厂检验v取样取样v分原料、中间体、成品分原料、中间体、成品v若设总包装单位为若设总包装单位为n，则当，则当n3时，按包装单位取时，按包装单位取样；当样；当3n300时，按时，按n1/21取样量随机取样；取样量随机取样；当当n300时，按时，按n1/2/21取样量随机取样。取样量随机取样。v-成品指包装好的成品指包装好的v批的概念批的概念v同一次投料、同一生产线、同种工艺生产的同种食同一次投料、同一生产线、同种工艺生产的同种食品品LOGO 尽管一系列检验工作非常精密、准确，但如果采取的样品不足以代表全
