开心工作开心工作 快乐生活快乐生活忠诚忠诚 责任责任 创新创新 和谐和谐餐饮部各岗位工作职责和流程-餐饮部：张敏敏开心工作开心工作 快乐生活快乐生活忠诚忠诚 责任责任 创新创新 和谐和谐餐饮部组织架构图餐饮总监文员兼仓管楼面经理行政总厨西餐吧台主管楼面主管管事主管西餐领班吧台领班宴会预订员楼面领班迎宾领班出品厨师长湘菜厨师长凉菜厨师长西餐厨师长粤菜厨师长厨师厨师厨师厨师传菜领班管事领班传菜员洗碗工服务员迎宾员酒水员西餐厅服务员大堂吧服务员开心工作开心工作 快乐生活快乐生活忠诚忠诚 责任责任 创新创新 和谐和谐餐饮部楼面主管v岗位职责岗位职责：v1）编定每月员工排班，做好员工的考勤记录；v2）每日班前检查员工的仪表、仪容，组织班前会；v3）了解当天用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；开心工作开心工作 快乐生活快乐生活忠诚忠诚 责任责任 创新创新 和谐和谐v4）随时注意餐厅人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准；v5）加强与客人的沟
