食用具消毒保洁方法和卫生要求食用具消毒保洁方法和卫生要求 食饮具消毒卫生管理规范食饮具消毒卫生管理规范 食用具消毒保洁方法和卫生要求 餐饮用具进行消毒的意义餐饮用具进行消毒的意义:饮食业消费者流动性大，有的消费者可能患有某些传染性的疾病，他们用过的餐饮具若未经消毒再给他人使用，可能就会引起疾病的传播.生产经营过程中，环境中的病源微生物能够借助食品加工工具、用具及食品盛装容器,污染食品，从而导致食物中毒或食源性疾患的发生。食品餐饮具、食品生产经营工用具、容器的清洗消毒是防止污染，控制疾病传播及食物中毒发生的重要措施。通过对餐饮具及食品工用具、容器的清洗消毒，来去除或杀灭粘污其上的病菌，防止疾病的传播。所以，加强餐饮具、食品生产经营工用具、容器的清洗消毒是食品卫生管理的重要内容。清洗的方法和要求消毒的方法和要求保洁的方法和要求洗刷和消毒的目的洗刷和消毒的目的洗刷消毒是食品加工过程中防止污染的主要措施之一。清洗的目的是除去沾在餐饮具表面的大部分食物残渣、污垢，是消毒的基础和准备，凡需要消毒的物品必须首先进行清洗。消毒的目的是杀灭致病微生物。一、清洗的方法一、清洗的方法1、采用手工方法清洗的应
