团膳企业餐饮成本管理与控制团膳企业餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰1ppt课件团膳餐饮成本管理与控制团膳餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰了解餐饮业成本、费用构成基础知识了解团膳企业成本管理的基础思路掌握团膳企业成本控制的基本方法 课程目标：2ppt课件团膳餐饮成本管理与控制团膳餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰企业经营的企业经营的目的：目的：最大限度地赚取合理合理的商业利润。3ppt课件团膳餐饮成本管理与控制团膳餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰餐饮中心PROFIT CENTER餐饮中心的管理者就是 BOSSBOSS4ppt课件团膳餐饮成本管理与控制团膳餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰利润=收入成本利润的增加无外乎两种方法开源和节流5ppt课件团膳餐饮成本管理与控制团膳餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰成本的定义：企业生产经营活动中所耗费的人力、物力、和财力资源。6ppt课件团膳餐饮成本管理与控制团膳餐饮成本管理与控制 授课讲师授课讲师张杰张杰一、餐饮企业是微利企业：1、物价高涨2003年10月以来，由于国家农业政策的调
