现代食品加工技术宋晓燕2014.101ppt课件本章内容 n一、现代食品加工技术的发展趋势一、现代食品加工技术的发展趋势n二、食品工业高新技术概述二、食品工业高新技术概述n三、超微粉碎技术三、超微粉碎技术2ppt课件一、现代食品加工技术的发展趋势n广泛应用高新技术广泛应用高新技术n特殊用途食品特殊用途食品n食品加工技术标准逐步向国际标准靠拢食品加工技术标准逐步向国际标准靠拢 n基因工程食品方兴未艾基因工程食品方兴未艾n技术壁垒逐步成为食品加工技术竞争的主技术壁垒逐步成为食品加工技术竞争的主要形式要形式3ppt课件1.广泛应用高新技术n工业发达国家，将一系列现代营养、生物、卫生、食品、电子、光电、电磁、机械、程控、材料等科学领域中的高新技术广泛应用于食品工业的科研与各项加工环节之中，从而提高产品得率与质量提高产品得率与质量、改善产品改善产品品质与风味品质与风味、保证营养与卫生安全保证营养与卫生安全、提高提高生产效率并节能降耗生产效率并节能降耗。4ppt课件2.特殊用途食品 功能食品：功能食品：n所谓功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等有关生理调节功
