生物化学习题生物化学习题解析解析一一 名词解释名词解释1、蛋白质变性（蛋白质变性（denaturation）2、Tm (熔点，熔解温度熔点，熔解温度)蛋白质受到某些理化因素的影响，其蛋白质受到某些理化因素的影响，其一一级结构不变级结构不变，但其空间结构发生改变，随之，但其空间结构发生改变，随之蛋白质的蛋白质的理化性质理化性质和和生物学功能生物学功能发生改变或发生改变或丧失的现象叫丧失的现象叫变性作用变性作用。1、蛋白质变性（denaturation）DNADNA 热热变变性性中中其其双双螺螺旋旋链链50%被被解解开开及及紫紫外外（260nm260nm处处）光光吸吸收收值值达达到到最最大大值值（完完全全变变性性）一一半半时时的的温度温度。2、Tm（DNADNA熔解温度，熔点熔解温度，熔点）二二 选择题选择题1、有关著名科学家及重要的历史事件有关著名科学家及重要的历史事件如：如：2008，2010年全国硕士研究生统一考试年全国硕士研究生统一考试生物化学生物化学试题试题 选择题选择题：22.阐明阐明TCA循环的循环的科学家是科学家是 A.J.D.Watson B.H.A.Krebs C.L
