第六章第六章 萃取萃取（ExtractionExtraction）u萃取：萃取：利用物质在互不相溶的两相之间溶解度的不同，使利用物质在互不相溶的两相之间溶解度的不同，使所需提取的生化物质有选择性地发生转移，集中到一相中，所需提取的生化物质有选择性地发生转移，集中到一相中，而其它杂质（如中间代谢产物、杂蛋白等）分配在另一相中，而其它杂质（如中间代谢产物、杂蛋白等）分配在另一相中，从而达到某种程度的提纯和浓缩。从而达到某种程度的提纯和浓缩。u反萃取：反萃取：完成萃取操作后，为进一步纯化目标产物完成萃取操作后，为进一步纯化目标产物或便于下一步分离操作的实施，将目标产物从或便于下一步分离操作的实施，将目标产物从有机有机相相转入转入水相水相的操作就称为反萃取（的操作就称为反萃取（Back extraction)Back extraction)u萃取在化工上是分离液体混合物常用的单元操作，在发酵和萃取在化工上是分离液体混合物常用的单元操作，在发酵和其它生物工程生产上的应用也相当广泛，其它生物工程生产上的应用也相当广泛，v萃取操作可以萃取操作可以提取和增浓产物，使产物获得初步的纯化提取和增浓产物，使
