第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 二、酶的特性二、酶的特性第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶南溪二中南溪二中 袁胜聪袁胜聪酶的概念：酶的概念：酶是酶是活细胞活细胞所产生的一类具所产生的一类具催化作用催化作用的的有机物有机物。酶的来源酶的来源酶的作用酶的作用酶的化学本质酶的化学本质大部分酶是蛋白质，也有少数是大部分酶是蛋白质，也有少数是RNARNA。上节知识：上节知识：3443少量新鲜肝少量新鲜肝脏研磨液脏研磨液酶的特性：酶的特性：1 1、酶具有高效性、酶具有高效性 哪支试管反应速率更快？哪支试管反应速率更快？说明了什么？说明了什么？4 4号号大量的实验数据表明：大量的实验数据表明：酶的催化效率酶的催化效率大约是无机催化剂的大约是无机催化剂的10107 7 10101313倍。倍。酶具有高效性酶具有高效性酶具有高效性的意义：酶具有高效性的意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定 淀粉酶淀粉酶，可溶性淀粉，蔗糖，斐林试剂，可溶性淀粉，蔗糖，斐林试剂麦芽糖（麦芽糖（还原糖还原糖）淀粉
