火火锅店夏季店夏季营销 小板凳运小板凳运营部部：xxx 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？1、啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大就不用怀疑。最后说明一点，光大听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？2、火上加火策略 既然大觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。活动规则：a、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。b、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。c、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。d、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，
