济医附院营养医师济医附院营养医师序言序言随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，我国大部分居民早已摆脱了高，我国大部分居民早已摆脱了“吃不饱、吃不好吃不饱、吃不好”的状况。但是如今又面临着的状况。但是如今又面临着“如何吃好，吃出健如何吃好，吃出健康康”这个大问题。这个大问题。按照国际经验，人均按照国际经验，人均GDPGDP由由10001000美元增至美元增至30003000美美元的阶段是居民膳食结构发生迅速变化的时期，也元的阶段是居民膳食结构发生迅速变化的时期，也是许多营养性疾病的高发阶段。是许多营养性疾病的高发阶段。饥饿减少饥饿减少慢性疾病慢性疾病行为改变行为改变人体消化系统人体消化系统人体消化系统人体消化系统你会读营养标识吗？你会读营养标识吗？目前我国居民面临的营养与健康问题目前我国居民面临的营养与健康问题（一）城市居民膳食结构不尽合理。（一）城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。20022002年，城市居民每人每日油脂消费量由年，城市居民每人每日油脂消费量由199219
