功能性食品 绪论本章学习目的本章学习目的掌握功能性食品的基本概念掌握功能性食品的基本概念了解、掌握功能性食品的发展与前沿内容了解、掌握功能性食品的发展与前沿内容了解功能性食品在保证人体健康方面的意了解功能性食品在保证人体健康方面的意义义 功能性食品的开发意义功能性食品的开发意义功能性食品功能性食品-被誉为被誉为2121世纪的食品世纪的食品功能性食品开发功能性食品开发-时代对传统食品的深层时代对传统食品的深层次要求次要求功能性食品开发的目的功能性食品开发的目的-满足人类的自身健满足人类的自身健康需要康需要健康：健康：指一个人在身体、心理和社会适应等各指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是无疾病或方面都处于完满的状态，而不仅仅是无疾病或不虚弱。不虚弱。Health-Health-haethhaeth（古代词）值得庆贺，即安古代词）值得庆贺，即安全完好状态全完好状态。（一）健康的标志（世界公认的（一）健康的标志（世界公认的1313方面）方面）1 1、生气勃勃富有进取心；（有充沛的精力，、生气勃勃富有进取心；（有充沛的精力，能从容不迫的负担日常生活和繁重的工作能从容
