第一节第一节食物的营养成分食物的营养成分学习目标学习目标1.说出人体需要的六大类营养说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体成分物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大类营的作用，举例说出六大类营养成分物质的来源。养成分物质的来源。2.举例说明无机盐和维生素的举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症。来源和缺乏症。自学指导一自学指导一认真看课本认真看课本3-4页，页，5分钟后比谁分钟后比谁能合上课本正确回答下列问题：能合上课本正确回答下列问题：1.食物中含有哪些营养成分，哪些被食物中含有哪些营养成分，哪些被誉为三大营养物质，什么被称为第誉为三大营养物质，什么被称为第七营养素？七营养素？2.分别说出三大营养物质的来源、成分别说出三大营养物质的来源、成分及作用。分及作用。一天中你食用过哪些食物呢？你知道食物中的营养成分吗？你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素第七营养素膳食纤维膳食纤维糖类糖类 谷类和根茎类等食物中含有丰富的谷类和根茎类等食物中含有丰富的 糖类。糖类。来源来源：成分成分：食物中的糖类绝大部分是食物中的糖类绝大部分是淀淀粉粉，还有少量
