第一节第一节食物的营养成分食物的营养成分第一课时第一课时本节目标1、人体需要的营养物质及对人体的作用2、认识三大能源物质及第七营养素3、举例说明人体需要的各种营养物质来源你知道食物中的营养成分吗？你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素第七营养素膳食纤维膳食纤维糖类糖类来源来源：成分成分：作用作用：谷类和根茎类等食物中含有丰富的谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。糖类。食物中的糖类绝大部分是食物中的糖类绝大部分是淀粉淀粉，还有少量还有少量 麦芽糖、葡萄糖麦芽糖、葡萄糖等。等。构成组织细胞的物质构成组织细胞的物质 最重要的供能物质，最重要的供能物质，人体各人体各项生命活动所消耗的能量主要来自项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的于糖类的氧化分解。（快速供能）氧化分解。（快速供能）脂肪脂肪来源来源：成分成分:作用作用：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。和硬果类食物中。脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由们都由甘油甘油和和脂肪酸脂肪酸组成。组成。组织细胞的构成物质组织细胞的构成物质备用
