关于食堂餐余关于食堂餐余物处理的物处理的调查报告调查报告一、简述二、问题分析三、实地调查四、技术路线与解决方案目录目录一、简述一、简述1、餐厨垃圾的定义2、现状、特点及危害 餐厨垃圾u餐厨垃圾：食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料。u高校餐厨垃圾：主要是指所在高校的全体师生、工作人员等在饮食过程中产生的饮食垃圾，以及学校食堂、招待所餐厅等校园饮食供餐中心在准备和提供餐饮过程中产生的厨房垃圾。u特点：有机物含量丰富、水分含量高、极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。高校餐厨垃圾现状从源头上看：随着生活水平的日益提高，大学生对食物的要求越来越高。（1）当校园饮食供餐中心不能满足大部分学生的口味，则会造成大量的食物浪费。（2）随着网络技术的发达，不少高校的学生习惯于网络订餐或打包带走网络订餐或打包带走，增加了餐厨垃圾的处理难度。从处理方式上看：我国高校多将餐余垃圾（去除大量油水）简单分类（分拣，去除动物硬骨、废餐具、纸巾及其他杂质）,运往农村或一些养殖厂直接喂猪或由私人小商贩收购后提炼油脂非法进入市场进行二次销售，重返餐饮业。这种处理方式存在很多问题，由于餐厨垃圾含水
