各类食品卫生要求各类食品卫生要求霉菌污染霉菌污染农药残留农药残留有害物质有害物质仓储害虫仓储害虫其他污染其他污染粮粮豆豆的的卫卫生生及及管管理理掺伪掺伪粮食的掺伪有以下几种粮食的掺伪有以下几种n为了掩盖霉变，在大米中掺入霉变米、陈米。为了掩盖霉变，在大米中掺入霉变米、陈米。将陈小米洗后染色冒充新小米；煮食这类粮食将陈小米洗后染色冒充新小米；煮食这类粮食有苦辣味或霉味。有苦辣味或霉味。n为了增白而掺入有毒物质，如在米粉和粉丝为了增白而掺入有毒物质，如在米粉和粉丝中加入有毒的荧光增白剂；在面粉中掺人滑石中加入有毒的荧光增白剂；在面粉中掺人滑石粉、太白粉、石膏，在面制品中掺入禁用的吊粉、太白粉、石膏，在面制品中掺入禁用的吊白块等。白块等。n以次充好，如在粮食中掺入砂石；糯米中掺以次充好，如在粮食中掺入砂石；糯米中掺人大米、藕粉中掺人薯干淀粉等。还有的从面人大米、藕粉中掺人薯干淀粉等。还有的从面粉中抽出面筋后，其剩余部分还冒充面粉或混粉中抽出面筋后，其剩余部分还冒充面粉或混入好面粉中出售。入好面粉中出售。防止农药污染防止农药污染n针对农药毒性和在人体内的蓄积性，不同针对农药毒性和在人体内的蓄积
