本章主要内容本章主要内容4 蛋白质的营养作用蛋白质的营养作用4 氨基酸的一般分解代谢氨基酸的一般分解代谢4 氨的代谢氨的代谢4 -酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成4 个别氨基酸代谢个别氨基酸代谢4 核苷酸的合成代谢核苷酸的合成代谢4 核苷酸的分解代谢核苷酸的分解代谢 反映动物由饲料摄入的反映动物由饲料摄入的N N和排出的和排出的N N（从粪、尿等）之间的关系以（从粪、尿等）之间的关系以衡量机体的蛋白质代谢状况衡量机体的蛋白质代谢状况。氮的总平衡：摄入氮量氮的总平衡：摄入氮量=排出氮量（成年动物）排出氮量（成年动物）氮的正平衡：摄入氮量排出氮量（生长，妊娠动物）氮的正平衡：摄入氮量排出氮量（生长，妊娠动物）氮的负平衡：摄入氮量排出氮量（营养不良，消耗性疾病，氮的负平衡：摄入氮量排出氮量（营养不良，消耗性疾病，机体损伤等）机体损伤等）1.1.蛋白质的营养作用蛋白质的营养作用1.1 1.1 饲料蛋白质的生理功能饲料蛋白质的生理功能Z 组织细胞的生长、修补和更新组织细胞的生长、修补和更新Z 转变为生理活性分子转变为生理活性分子Z 氧化供能氧化供能1.2 1.2 氮平
