第三章儿童营养与喂养第三章儿童营养与喂养能量与营养素的需要能量与营养素的需要 1婴儿喂养婴儿喂养2幼儿膳食安排幼儿膳食安排3目录目录 vv掌握掌握掌握掌握母乳喂养、人工喂养及食物转换的原则和顺序。母乳喂养、人工喂养及食物转换的原则和顺序。vv熟悉熟悉熟悉熟悉能量与营养素的需要和部分母乳喂养。能量与营养素的需要和部分母乳喂养。vv了解了解了解了解幼儿膳食安排。幼儿膳食安排。vv学会学会学会学会婴儿喂养的方法，指导家长对婴儿进行科学喂养。婴儿喂养的方法，指导家长对婴儿进行科学喂养。学习目标学习目标一、能量的需要一、能量的需要第一节能量与营养素的需要第一节能量与营养素的需要 碳水化合物碳水化合物(糖类糖类)：17kJ(4kcal)17kJ(4kcal)三大营养素三大营养素1g1g产能产能脂肪脂肪：38kJ(9kcal)38kJ(9kcal)蛋白质蛋白质：17kJ(4kcal)17kJ(4kcal)一、能量的需要一、能量的需要v基础代谢率：基础代谢率：随年龄增长而减少，占随年龄增长而减少，占总能量总能量50%50%60%60%。v食物热力作用：食物热力作用：蛋白质最大，婴儿约占蛋白质最大，婴儿
