一、检查车间机械设备完好及卫生状况1、检查所有机械设备、仪器工具等零部件是否完好且能正常运作；2、检查所有机械设备、仪器工具等均无“跑、冒、滴、漏”、生锈、漏电、污迹等，确保其没有积水、油污、浆液、产品结垢及其他垃圾后再使用，尤其是与食品直接接触的机械设备、管道、工器具等应做到一层不染；3、检查场地中的电器、洗手设施、消毒设施、通风设施、叉车、货梯等能否正常使用。二、检查厂区生产场地完好及卫生情况1、地面洁净不打滑、无结垢、无污渍、无产品及包装物掉落、无垃圾、无大面积积水；2、墙体墙角及场地空间无蜘蛛网、无霉斑、无垃圾、无大面积脱落；3、所有照明灯具、紫外消毒灯、灭蚊灯等保证清洁、无蜘蛛网、无积尘，注意车间应用防爆灯具；4、所有空调、抽湿机、风淋机、水帘风机、充氮机、干手机等通风设备拆洗并清洁晾干滤网，保证内部清洁无霉点；5、所有门窗光亮完好、无蜘蛛网、无积尘、无霉斑，窗纱无死物、无蜘蛛网、隔纱效果好；6、排水系统畅通无阻塞、无污染、无积水；7、原辅料、半成品、成品、包装物、操作台面台底、推车、塑料筐、容器工具、清洁工
