厨房工作人员岗位职责厨房工作人员岗位职责在社会发展不断提速的今天，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是我帮大家整理的厨房工作人员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。厨房工作人员岗位职责 篇1一、炉灶岗位职责根据接待任务的要求，负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切准备工作等。二、砧板岗位职责负责各种用料的存放保管工作，腌制及浸发。完成宴会和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。三、冷菜岗位职责负责客人所需的冷菜配制，工艺冷碟的加工制作，不断创新冷菜。四、点心岗位职责负责零餐席桌所需要的点心及各种风味小吃，糕点的制作和供应，研究不同地方小吃风格，增加产品种类。五、清洁、勤杂工作岗位职责1、清洁厨房内外的卫生；2、清洁并管理蔬菜；3、各种器皿的洗涤及收捡；4、各种鱼类、海鲜的管理及斩杀。厨房工作人员岗位职责 篇21、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到上传下达
