HACCP危害分析及关键控制点介绍报告人:FRANK.YANG内容zHACCP历史及现状z如何实施HACCPzISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要zHACCP与ISO9000的整合z如何申请HACCP认证z小组练习与讨论HACCP历史及现状-美国z1960年太空食品的制造z1973年低酸性罐头食品z1994年公布HACCP草案1997年开始实施z1997年12月18日水产加工品及进口商要求有 HACCP及卫生作业标准操作HACCP历史及现状-美国z1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施；z1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施u2000年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元以上企业实施；正与FDA签订HACCP备忘录者计有澳大利亚,加拿大,智利，欧盟,冰岛,日本,新西兰,挪威,泰国,中国大陆.FDA 对 SSOP并无要求一定格式.HACCP 历史及现状-欧盟z1991年的指令(91/493/EEC)HACCP为水产品工厂的认证制度.日本z综合卫生制造过程之承认制度澳大利亚z已开展认证 HACCP，HACCP-9000，SQF2000
