农产品质量安全知识及农产品质量安全知识及相关法律法规相关法律法规影响农产品质量安全的因素影响农产品质量安全的因素 食用农产品来源于动物和植物，大多在开放食用农产品来源于动物和植物，大多在开放的条件下生产，不可避免地发生病虫害。使用必的条件下生产，不可避免地发生病虫害。使用必要的农兽药，自然会存在一些农药和兽药残留。要的农兽药，自然会存在一些农药和兽药残留。关键是关键是残留要符合国家规定的限量标准残留要符合国家规定的限量标准，这样就，这样就是安全的，可以放心食用。是安全的，可以放心食用。此外，食用农产品还可能有重金属、此外，食用农产品还可能有重金属、生物毒生物毒素素、病原微生物和外源性添加物等影响安全物质、病原微生物和外源性添加物等影响安全物质 毒米毒米我国农产品质量安全总体可靠我国农产品质量安全总体可靠 总体看，我国农产品质量有保障，消费安总体看，我国农产品质量有保障，消费安全可靠。全可靠。20102010年，蔬菜、畜禽和水产品质量安年，蔬菜、畜禽和水产品质量安全例行监测合格率分别达到全例行监测合格率分别达到96.8%96.8%、99.6%99.6%和和96.7%96.7%，在，在20
