农药兽药残留检测技术农药兽药残留检测技术内容提要内容提要n n食品安全现状食品安全现状n n国内外农药兽药残留检测技术现状国内外农药兽药残留检测技术现状n n农药兽药多残留检测技术农药兽药多残留检测技术n n快速筛选检测技术快速筛选检测技术n n样品前处理技术样品前处理技术n n存在的问题与措施存在的问题与措施n n农药兽药残留的控制农药兽药残留的控制1 食品安全现状食品安全现状n n食品安全 世界卫生组织（WHO）：食品安全食品安全食品安全食品安全 指确保食品按照其用途进行加工或者指确保食品按照其用途进行加工或者 食用时不会对消费者产生危害。食用时不会对消费者产生危害。食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法第六条：第六条：食品应当无毒无害。食品应当无毒无害。1 食品安全现状食品安全现状n n食品安全事件英国英国“疯牛病疯牛病”英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达5252亿美元；因宰杀亿美元；因宰杀“疯牛疯牛”损失高达损失
