HACCP在超高温灭菌乳中的应用组建组建HACCP工作小组工作小组 组建组建HACCP 工作小组，小组由各工作小组，小组由各 方面的专业人员及相关方面的专业人员及相关操作人员组成，并规定操作人员组成，并规定其职责和权限，以制定、其职责和权限，以制定、实施和保持实施和保持HACCP体系。体系。研究表明，超高温瞬间杀菌法可使乳中细菌几乎全部死亡，研究表明，超高温瞬间杀菌法可使乳中细菌几乎全部死亡，奶类为一乳白色的复杂乳胶体。其中最多的组成部分是水，约占奶类为一乳白色的复杂乳胶体。其中最多的组成部分是水，约占8383，另还富含各种氨基酸和大量的钙质，是一种营养丰富的理想食品。另还富含各种氨基酸和大量的钙质，是一种营养丰富的理想食品。超高温灭菌奶产品描述超高温灭菌奶产品描述超高温瞬间杀菌法将乳加压加热至超高温瞬间杀菌法将乳加压加热至130150 持续持续052s。因此认为是目前理想的杀菌法。因此认为是目前理想的杀菌法。（1）产品类型：灭菌乳（2）产品的原料和主要成分：生牛乳（3）加工方式：超高温（UHT）瞬间灭菌（4）包装方式：利乐包装（5）贮存条件：常温密闭存储（8）适宜消费者：除乳糖不耐症
