万隆国际共隆商业管理咨询（重庆）有限公司徐重九 执行董事/博士GoLong商学院商学院主管培训系列课主管培训系列课程程培养良好的行为习惯培养良好的行为习惯如何成为一名优秀的职业经理如何成为一名优秀的职业经理 部门经理篇部门经理篇 案例案例 餐厅后厨管理中出现的问题餐厅后厨管理中出现的问题 某日，冯总对金港店厨房进行检查时某日，冯总对金港店厨房进行检查时,发现厨房存在的一些问题发现厨房存在的一些问题.我们来看一下我们来看一下,冯总发现了些什么冯总发现了些什么:1 1，厨房值班时，厨房里没有任何工作人员，厨房值班时，厨房里没有任何工作人员2 2，厨房通往外面的门，没有关闭，厨房通往外面的门，没有关闭3 3，厨房地面上有许多的烟头和水渍，厨房地面上有许多的烟头和水渍4 4，厨房里面的一些菜品没有进行收捡，厨房里面的一些菜品没有进行收捡5 5，厨房里的物品，没有进行规范整理，厨房里的物品，没有进行规范整理6 6，厨房里有人用火，但没有人在旁边观察，厨房里有人用火，但没有人在旁边观察（值班人员应在自已的岗位）（值班人员应在自已的岗位）（对往外面的门没关，不能起到防盗的作用）（对往外面的门没关，不
