营养与心脑血管疾病营养与心脑血管疾病中山大学中山大学公共卫生学院营养系公共卫生学院营养系夏敏夏敏 肥胖肥胖 糖尿病糖尿病 血脂异常血脂异常 高血压高血压 超重超重中国人群代谢综合征组分的变化中国人群代谢综合征组分的变化（1990-2002年）年）营养与动脉粥样硬化营养与动脉粥样硬化动脉粥样硬化（动脉粥样硬化（atherosclerosis,AS）：是）：是指在中等及大动脉血管内膜和中层形成脂肪斑指在中等及大动脉血管内膜和中层形成脂肪斑块，这些脂肪斑块主要由胆固醇和胆固醇酯组块，这些脂肪斑块主要由胆固醇和胆固醇酯组成。成。血浆中的脂类和脂蛋白血浆中的脂类和脂蛋白脂类：甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、脂类：甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、胆固醇和游离脂肪酸胆固醇和游离脂肪酸血浆脂蛋白分类：密度法和电泳法血浆脂蛋白分类：密度法和电泳法密度法：超速离心密度法：超速离心 u乳糜微粒（乳糜微粒（chylomicron,CM）u极低密度脂蛋白（极低密度脂蛋白（verylowdensitylipoprotein,VLDL）u低密度脂蛋白（低密度脂蛋白（lowdensitylipoprotein，LDL）u高密度脂
