食品加工:餐桌上的演化史食品加工:餐桌上的演化史食品加工:餐桌上的演化史食品加工:餐桌上的演化史 从生吃食物到制造出人造肉,从生吃食物到制造出人造肉,过去数百万年来,人去数百万年来,人类在食品在食品加工上加工上创造了神奇的造了神奇的历史。据史。据说,加工食品是肥胖症流行、,加工食品是肥胖症流行、家族家族农场逐逐渐消失的原因。但是,自从人消失的原因。但是,自从人类学会如何烹学会如何烹调、保存、保存、发酵、冷酵、冷冻、干燥或提取食物之、干燥或提取食物之时起,我起,我们就从未停就从未停止止过对食品的加工。加工食品推食品的加工。加工食品推动了物种了物种进化、帝国化、帝国扩张,以及空以及空间探索。探索。以下是加工食品数百万年以下是加工食品数百万年发展展长河中最具代表性的一些例河中最具代表性的一些例子。子。v 中中华饮食食历史悠久,源史悠久,源远流流长,技,技艺精湛,具有丰富的文化精湛,具有丰富的文化内涵和内涵和浓郁的地方民族特色,是中郁的地方民族特色,是中华民族五千年民族五千年传统文化的文化的精微精微浓缩与与鲜活表达。活表达。v中国饮食历史的分期方法:中国饮食历史的分期方法:v1 1、以生产力水