第十一章食品卫生监督管理The inspection and administer of food hygiene第一节概述(outline)l食品卫生监督管理：由国家权利机构在全社会强制推行食品卫生的道德规范、法律规范和技术规范，以切实防范来自于食品的各类污染因素的危胁，以保护食用者安全。第一节概述l食品卫生监督：根据“食品卫生法”规定，可认为是各级人民政府卫生行政部门和铁道、交通行政部门建立的食品卫生监督机构，对辖区内的或者规定范围内的食品生产经营者，食品生产经营活动以及违反“食品卫生法”的行为，行使食品卫生监督职责的执法过程。食品卫生监督管理的主要特点lA.是国家行政监督的一部分。lB.具有行政监督管理与行政处罚两方面l的手段。C具有一定强制性D.具有很强的技术性食品卫生管理管理层次与特点方面包含以下几点：l国务院有关部门的食品卫生管理l各级人民政府的食品生产经营管理部门的食品卫生管理l铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构。l食品生产经营企业的自身管理食品卫生监督管理的内容与要求l食品卫生法第23条食品卫生监督职责8项食品卫生监督管理的原则lA预防为主lB实事求是lC依法
