食品安全食品安全管理体系培训管理体系培训讲座讲座第一部分第一部分食品安全知识介绍食品安全知识介绍 引言：食品贸易概述引言：食品贸易概述食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，是食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，是指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品和烟草。目的物品和烟草。根据我国根据我国“食品卫生法食品卫生法”第六条的规定：食品应当第六条的规定：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。色、香、味等感官性状。无毒、无害无毒、无害是指正常人在正常食用情况下摄入可食是指正常人在正常食用情况下摄入可食 状态的食品，不会造成对人体致病、危害，食品是状态的食品，不会造成对人体致病、危害，食品是安全的。安全的。然而在社会不断进步、科技迅速发展的今天，给食品然而在社会不断进步、科技迅速发展的今天，给食品带来了越来越多的不安全的因素。带来了越来越多的不安全的因素。随着食物
