危重病人营养危重病人营养临床营养支持的目的临床营养支持的目的维护细胞正常代谢维护细胞正常代谢支持组织器官功能支持组织器官功能调节免疫系统功能调节免疫系统功能参与机体生理功能参与机体生理功能修复组织器官机构修复组织器官机构维持机体内环境的稳定（内稳态）维持机体内环境的稳定（内稳态）第一节第一节基本概念基本概念一、正常成人营养物质和能量代谢一、正常成人营养物质和能量代谢二、营养评定二、营养评定一、正常成人营养物质和能量代谢一、正常成人营养物质和能量代谢氨基酸氨基酸 Amino Acid作用作用内源性蛋白合成内源性蛋白合成 synthetizing of endogenous protein氧化分解氧化分解 oxygenolysis:合成含氮合成含氮 代谢产物代谢产物 synthetizing of metabolites:脂肪脂肪 FatFat:20%25%BW 最大的能源最大的能源 EFA:亚油酸,亚麻酸,花生四烯酸 细胞膜的重要组分细胞膜的重要组分 磷脂+游离胆固醇甾体和性激素的前体甾体和性激素的前体-胆固醇人体内转运人体内转运-各种脂蛋白(CM,VLDL,LDL,HDL)碳水化合物碳
