合理饮食与健康课件.ppt

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饮食与健康南昌大学医学院华萍教授俗话说:人是铁,饭是钢,人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌。一餐不吃饿得慌。如何吃才对人有益处呢?如何吃才对人有益处呢?饮食是有科学的人体需要的物质:人体需要的物质:碳水化合物碳水化合物(米、面)蛋白质蛋白质(动物蛋白、植物蛋白)脂肪脂肪(动物油、植物油)膳食纤维膳食纤维(蔬菜水果中纤维)水水(自来水、矿泉水)维生素维生素(VitA、B、C、E、K)矿物质矿物质(钙、磷、铜、钾、铁、镁)微量元素微量元素(锌、硒)人类吃的食物主要有五类:人类吃的食物主要有五类:第一类:谷物粮食(富含碳水化合物)第一类:谷物粮食(富含碳水化合物)第二类:动物性食物(富含蛋白质)第二类:动物性食物(富含蛋白质)第三类:豆类及制品(富含植物蛋白质)第三类:豆类及制品(富含植物蛋白质)第四类:蔬菜、水果(富含第四类:蔬菜、水果(富含Vit、果胶、果胶 矿物质,纤维素)矿物质,纤维素)第五类:油脂(富含饱和脂肪酸与第五类:油脂(富含饱和脂肪酸与 不饱和脂肪酸)不饱和脂肪酸)我国幅员辽阔,经济、文化发展极端不平衡:营养不良与营养过剩同在贫困病与富裕文明病并存贫困病:营养不良、贫血、佝偻病

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