发酵工艺学发酵工艺学倪孟祥倪孟祥 张艳锋张艳锋 生命科学与技术学院生命科学与技术学院微生物制药教研室微生物制药教研室Email:nimx_2000Email:nimx_2012014 4.2.2 一、教材：一、教材：何建勇何建勇 主编主编 发酵工发酵工 艺学艺学l二、参考书以及文献：l生物工艺学：储炬主编。l生物工程学报l食品与发酵工业l中国抗生素杂志l微生物学学报l应用微生物学杂志lBioengineering and Biotechnologyl第一章 绪论l一、生物技术与生物工程l1 生物技术（Biotechnology）l-是应用自然科学以及工程学的原理，依靠生物作用剂（biological agents）的作用将物料进行加工，以提供产品或为社会服务的技术。l-是将生物化学、生物学、微生物学和化学工程应用于工业生产过程（包括医药卫生、能源及农业的产品）以及环境保护的技术。l-是对生物作用和生物物料加以评价和应用，并进行工业产品生产的技术。l-是生物系统或生物过程的工业利用。l特点：l（1）多学科、综合性的科学技术l（2）有生物催化剂的参与l 目的：是建立工业生产过程或进行社会服
