广东汤广东汤是有着悠久的历史的，广东汤是有着悠久的历史的，是其气候、地理、风俗、文化、是其气候、地理、风俗、文化、营养观等因素所形成的。营养观等因素所形成的。主要是省、港、澳和珠江三角主要是省、港、澳和珠江三角洲一带的习俗的汤品为代表，洲一带的习俗的汤品为代表，其特点不寒不燥，不腻不滞，其特点不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。清润可口，鲜美淳和。粤人无汤不上席，无汤不成宴。粤人无汤不上席，无汤不成宴。无论春夏秋冬都离不开功效各无论春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。异的汤水。广东汤最大特点：广东汤最大特点：淡淡 咸咸清清 润润可可 口口8烹制方法：煲、炖、滚、烩羹（指常用的家庭烹制）9煲：煲：把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（2 2小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。炖：炖：把经初步处理
