第一章第一章 微生物菌种选育微生物菌种选育v菌种选育菌种选育：利用微生物的遗传变异的特性，：利用微生物的遗传变异的特性，采用各种手段，改变菌种的遗传性状。采用各种手段，改变菌种的遗传性状。自然选育自然选育：根据菌种自然变异的特点进行选：根据菌种自然变异的特点进行选育的过程。育的过程。人工选育人工选育：人为方式改变微生物菌株遗传物：人为方式改变微生物菌株遗传物质选育过程，包括诱变育种、杂交育种、原质选育过程，包括诱变育种、杂交育种、原生质体融合、基因工程育种等高新技术。生质体融合、基因工程育种等高新技术。第一节第一节 菌种的来源菌种的来源 一、工业发酵常见微生物种类一、工业发酵常见微生物种类v细菌细菌醋杆菌属的醋化醋杆菌、弱氧化醋杆菌醋杆菌属的醋化醋杆菌、弱氧化醋杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌枯草杆菌枯草杆菌丙酮丁醇梭菌丙酮丁醇梭菌大肠杆菌大肠杆菌谷氨酸棒状杆菌谷氨酸棒状杆菌最最常用的工业微生物常用的工业微生物v酵母菌酵母菌酿酒酵母酿酒酵母假丝酵母属假丝酵母属v产朊假丝酵母产朊假丝酵母v解脂假丝酵母解脂假丝酵母v热带假丝酵母热带假丝酵母毕赤酵母属、汉逊酵母属毕赤酵母属、汉逊酵母属最最常用的工业微生
