LOGO第五章 农产品加工过程 单元操作技术第一节第一节 农产品加工通用单元操作农产品加工通用单元操作第二节第二节 农产品加工高新技术农产品加工高新技术第一节第一节 通用单元操作通用单元操作v在农产品的加工过程中，每种产品加工在农产品的加工过程中，每种产品加工过程都有其独特的加工工艺，而每种工过程都有其独特的加工工艺，而每种工艺都是由一系列基本步骤构成的，这些艺都是由一系列基本步骤构成的，这些基本的步骤就是基本的步骤就是单元操作单元操作。同一种单元。同一种单元操作，具有系统的理论基础，遵循相同操作，具有系统的理论基础，遵循相同的规律。的规律。Company LogoCompany Logo第一节第一节 通用单元操作通用单元操作 一、原料预处理一、原料预处理农产品在种植和收获的过程中，很容易受到农产品在种植和收获的过程中，很容易受到污染，使其含有一些不可食用或食用后对人污染，使其含有一些不可食用或食用后对人体有害的物质，因此非常有必要进行一些处体有害的物质，因此非常有必要进行一些处理来阻止这些变化或将不标准的原材料变成理来阻止这些变化或将不标准的原材料变成易于加工成高品质食品的原料。易于
