危害分析与关键控制点体系什么是什么是HACCP?Hazard Analysis Critical Control Point危害危害 分析分析 关键关键 控制控制 点点HACCP：食品安全卫生预防控制体系。：食品安全卫生预防控制体系。HACCP 一个食品安全的预防系统,它是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。并非一个零风险系统,而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度.一个使食品供应链及生产过程免受微生物,化学和其他物理性危害污染的管理工具.HACCP的产生与发展 1960年 太空食品的制造1974年 正式将HACCP引入低酸性罐头食品法规1985年 HACCP是一种控制与食品相关危害的有效方法，应在食品行业积极倡导 1990s 食品行业颁布了各种HACCP法规HACCP在中国90年代，HACCP在中国开始运用2002年4月发布出口食品生产企业卫生注册登记管理规定，按该规定必须建立HACCP体系的有6类出口食品企业，分别是水产品、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉及水产品的速冻食品、罐头产品2003年 卫生部发布的食品安全行动计划，确定一些企业2007年实施HAC
