第四章第四章 微生物优良菌种的选育微生物优良菌种的选育微生物发酵的一般流程种子扩大培养种子扩大培养培养基配制培养基配制空气除菌空气除菌培养基灭菌培养基灭菌发酵生产发酵生产下游处理下游处理发酵设备发酵设备提纲提纲微生物优良生产菌种的特征微生物优良生产菌种的特征自然突变选育自然突变选育诱变选育诱变选育 原理原理 基本方法基本方法杂交育种杂交育种 细菌细菌 放线菌放线菌 霉菌霉菌 酵母菌酵母菌原生质体融合原生质体融合基因工程技术基因工程技术 基因表达系统基因表达系统 利用大肠杆菌的基因表达系统利用大肠杆菌的基因表达系统 利用酵母菌的基因表达系统利用酵母菌的基因表达系统 基因工程菌的稳定性基因工程菌的稳定性优良菌种应具备的特征优良菌种应具备的特征对菌种的要求对菌种的要求 天然菌种的生产性能较低，一般需要进行选育。天然菌种的生产性能较低，一般需要进行选育。1.生产力：生产力：能在廉价的培养基上迅速生长，所需的代谢产能在廉价的培养基上迅速生长，所需的代谢产 物的产量高，其它代谢产物少物的产量高，其它代谢产物少2.操作性：操作性：培养条件简单，发酵易控制，产品易分离培养条件简单，发酵易控制，产品易分
