课堂互动探究课堂互动探究热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测第第1节节 微生物发酵及其应用微生物发酵及其应用课堂互动探究课堂互动探究热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课程标准课程标准举举例例说说出出发发酵与食品生酵与食品生产产。课标解读课标解读1说说出微生物出微生物发发酵生酵生产产的基本的基本过过程。程。2举举例例说说出微生物出微生物发发酵与食品生酵与食品生产产的关系。的关系。3参与有关微生物参与有关微生物发发酵的酵的调查调查活活动动。4通通过发过发酵工程酵工程发发展的展的历历史，体史，体验验科学、技科学、技术术、社会三、社会三 者者间间的的紧紧密密联联系和互系和互动动。课堂互动探究课堂互动探究热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测1857年，法国微生物学家巴斯德通年，法国微生物学家巴斯德通过实验证过实验证明，酒精明，酒精发发酵酵是由活的是由活的_引起的。引起的。1897年，德国的年，德国的毕毕希希纳进纳进一步一步发现发现了了_在酵母在酵母发发酵中的作酵中的作用。用。20世世纪纪30年代年代传统发传统发酵工酵工业业生生产产的新的新产产品：酒精、乳酸、
