1、旅游管理系 中国酒文化旅游管理系 中国酒文化一、蒸馏酒的概念 蒸馏酒也称烈性酒，指酿酒原料被微生物糖化发酵或直接发酵后，利用 蒸馏 的方式获取酒液，经储存 勾兑 后所制得的饮料酒。 酒精度数相对较高，最高为 68%左右，低度白酒为 28-38%。 问题：世界著名的六大蒸馏酒是什么？旅游管理系 中国酒文化二、著名蒸馏酒旅游管理系 中国酒文化（一）白兰地 （ Brandy） 白兰地是一种蒸馏酒，以 水果 为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成。 生命之水 旅游管理系 中国酒文化 原料：葡萄。酒度： 38 43%（ V/V）。 12世纪前由于不懂微生物知识，葡萄酒出口运输过程中发生酸败，这样将葡萄酒蒸
2、馏成白兰地，输往国外。 主要产地：法国、意大利及欧洲等国。 酒龄：橡木桶贮存 2年 以上。 苹果白兰地、樱桃白兰地、蓝莓白兰地普通白兰地旅游管理系 中国酒文化 问题：白兰地由哪种葡萄酿制而成？ 答案：白葡萄白玉霓旅游管理系 中国酒文化旅游管理系 中国酒文化干邑白兰地的陈酿标志 V O ： (Very Old) 一般陈酿 3年左右 V S O P ： (Very Superior Old Pale)所使用的调配酒最低酒龄要达到 4年半以上。 X O ： (Extra Old) 、 Napoleon：含有很老的酒，所使用的调配酒最低也要达到6年以上，其酒龄可以达到 50年或更长。旅游管理系 中国酒文化旅游管理系 中国酒文化路易十三
