实训项目（三）实训项目（三）导餐、导购导餐、导购v一、实训目的一、实训目的：v加加深对餐饮、旅游商品的了解，提供个性化服务，从而提高深对餐饮、旅游商品的了解，提供个性化服务，从而提高服务水平。服务水平。v二、实训要求二、实训要求：vA、主动、热情、主动、热情、vB、丰富的餐饮文化知识，以及常见旅游商品的鉴别、欣赏、丰富的餐饮文化知识，以及常见旅游商品的鉴别、欣赏、推销技推销技能能实训项目（三）实训项目（三）导餐、导购导餐、导购v三三、方法与步骤、方法与步骤：v教教师进行知识传授和要求规范，学生记忆与消化，并逐步运师进行知识传授和要求规范，学生记忆与消化，并逐步运用于实践、工作之中。用于实践、工作之中。四、模拟练习：四、模拟练习：餐餐饮知识（菜系、地方特色菜饮知识（菜系、地方特色菜）“民以食为天民以食为天”。特别在旅游时，如果没有各地。特别在旅游时，如果没有各地的美味佳肴，整个旅游就大为的美味佳肴，整个旅游就大为“失色失色”，何况，有不少，何况，有不少外国人来中国旅游，就仅仅为外国人来中国旅游，就仅仅为“吃吃”而来，比如，法国而来，比如，法国就有就有“品味中餐访华团品味中餐访华团”。实训
