第五章 饮酒与健康学习目标 饮酒的益处 饮酒的害处 适当饮酒的量 解酒的方式饮酒与健康有益健康还是有害健康？ “面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。 ” 李时珍 本草纲目 喜庆有朋自远方来 温馨浪漫欢宴为什么要饮酒？喝酒 “脸红 ”还是 “脸白 ” 好？ 乙醛 具有扩张人体血管的作用。脸红和醉酒，是乙醛在体内停留引起的。不少人缺少第二种酶，就会引起乙醛在体内堆积。 喝酒脸红的人， 酒量 也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成 肝损 ，容易形成 肝硬化或肝癌 。 世界卫生组织的一份最新报告报道说，酒后脸色容易 变红 的人如果经常喝酒， 患食道癌的几率 可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。喝酒就脸红千万别勉强 有些人喝酒并不会脸红，反而会越喝越白，他们不是真正的喝酒高手， 脸发白是因为两种酶（乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶） 都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒。
