第二章第二章 糖和苷糖和苷Saccharide and glycosides 第第一一节节 单糖的立体化学单糖的立体化学第二节第二节 糖和苷的分类糖和苷的分类第三节第三节 糖的化学性质糖的化学性质第四节第四节 苷键的裂解苷键的裂解第五节第五节 糖的鉴定糖的鉴定第六节第六节 糖链结构的测定糖链结构的测定第七节第七节 糖及苷的提取分离糖及苷的提取分离糖类概述n糖糖类类又又称称碳碳水水化化合合物物（carbohydrates），是是植植物物光光合合作作用用的的初初生生产产物物，同同时时也也是是绝绝大多数天然产物合成的初始原料。大多数天然产物合成的初始原料。n是地球上最大量的一类有机化合物。是地球上最大量的一类有机化合物。n糖糖及及其其与与非非糖糖物物质质结结合合形形成成的的苷苷在在自自然然界界中分布广泛，活性众多而且明显。中分布广泛，活性众多而且明显。n糖糖结结构构的的具具有有的的多多样样性性和和复复杂杂性性是是一一般般化化合物不可比拟的。合物不可比拟的。n糖糖类类与与核核酸酸、蛋蛋白白质质、脂脂质质一一起起称称为为生生命命活活动动所所必必需需的的四四大大类类化化合合物物，主主要要作作为为动
