第二章标准化与食品标准标准化与食品标准 食品安全质量标准是企业组织食品食品安全质量标准是企业组织食品生产的主要依据，生产的主要依据，食品安全水平的高低食品安全水平的高低取决于食品安全质量标准水平取决于食品安全质量标准水平。标准化标准化在人民日常生活和社会经济发展中具有在人民日常生活和社会经济发展中具有非常重要的地位和作用，引起社会的普非常重要的地位和作用，引起社会的普遍关注。因此，国际标准化组织遍关注。因此，国际标准化组织（ISOISO）19691969年决定把每年的年决定把每年的1010月月1414日定日定为世界标准化日。为世界标准化日。标准化与食品标准标准化与食品标准准准【掌握】【掌握】n标准化、标准的概念和特性标准化、标准的概念和特性n食品标准的级别、相互关系食品标准的级别、相互关系【熟悉】【熟悉】标准的构成要素标准的构成要素我国食品标准分类我国食品标准分类【了解】【了解】u我国食品标准化概况我国食品标准化概况u国际食品标准化（国际食品标准化（ISOISO、CACCAC等）等）目目 录录第一节：标准化与标准第一节：标准化与标准 1 1、标准化、标准化2 2、标准、标准第二节：食品
